क्या आपने चखे हैं उत्तराखंड के पारम्परिक देसी व्यंजन जो आपको बचपन की मिठास लौटा देंगे

हम सभी उत्तराखंड को उसके भव्य पहाड़ों और बहती नदियों के लिए जानते हैं। जंगल और प्रकृति से निकटता इसे देश भर के यात्रियों के लिए एक प्रमुख छुट्टी गंतव्य बनाती है, लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि उत्तराखंड में कुछ चटपटा और स्वस्थ पारंपरिक भोजन है जिसे आप यहाँ आने पर मिस नहीं करना चाहेंगे।

तो यहाँ उत्तराखंड के कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं जिन्हें आपको अपनी अगली छुट्टी पर यहाँ आज़माना चाहिए:

काफुली

हरी पत्तेदार सब्जियों का मिश्रण और पोषक तत्वों से भरपूर, काफुली हर पारंपरिक घर में जरूर परोसी जाती है। पालक और मेथी के पत्तों से बनी यह डिश आपको हर समय स्वस्थ और खुश रखेगी!

भांग की चटनी

मुझे यकीन है कि आप सभी ने पहले भांग के लड्डू और भांग की ठंडाई के बारे में सुना होगा, लेकिन उत्तराखंड में, हम इसे भांग की चटनी के साथ एक पायदान ऊपर ले जाते हैं। भांग के बीज, जीरा और अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ तैयार, इसमें आपके भोजन में मसाला जोड़ने के लिए एक तीखा इमली स्वाद है।

कंडाली का साग

अगर आपने पंजाब के सरसो का साग का आनंद लिया है, तो आप कंडाली का साग की साहसिक डिश को मिस नहीं कर सकते। साहसी क्यों? खैर, यह व्यंजन "बिच्छू घास" नामक पौधे से बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर जंगली में खतरनाक माना जाता है। विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत, यह व्यंजन उत्तराखंड द्वारा पेश किए जाने वाले कई व्यंजनों में से एक है।

गढ़वाल का फन्ना

इस व्यंजन का नाम विचित्र है, पर यह वास्तव में एक बहुत ही स्वस्थ, प्रोटीन युक्त दाल का सूप है जो मसूरी जैसे क्षेत्रों में प्रसिद्ध है। आप इसे क्षेत्र के हर पारंपरिक रेस्तरां में पा सकेंगे।

कुमाऊंनी रायता

उत्तराखंड में लगभग हर भोजन के साथ परोसा जाता है, कुमाऊंनी रायता अपने ठंडे दही और खीरे के साथ ताजगी का स्रोत है। एक बार जब आप इसका स्वाद ले लेंगे, तो आप और अधिक मांगना चाहेंगे।

बाल मिठाई

अल्मोड़ा की बहुत प्रसिद्ध चॉकलेट आधारित मिठाई, उत्तराखंड की मिठास से किसी को भी परिचित कराने के लिए यह एक यादगार स्मारिका है। चीनी के गोले से लिपटे, यह व्यंजन आपके मुंह में हर अच्छी चीज का विस्फोट है।

सिंगोरी

अल्मोड़ा की गलियों की एक और प्रसिद्ध मिठाई, सिंगोरी को खोया के साथ बनाया जाता है और मालू के पत्ते में लपेटा जाता है। यह दिखने में और स्वाद में लाजवाब होता है।

अरसा

आहार के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक मिठाई, अरसा चावल के आटे से बने पैनकेक का एक रूप है। यह सभी स्थानीय घरों में लोकप्रिय है और उत्सवों और अवसरों के दौरान परोसा जाता है

अब आप उत्तराखंड की अपनी अगली छुट्टी के लिए तैयार हैं। तो जितना "पहाड़ वाली मैगी" आपको आकर्षित करती है, इन स्थानीय व्यंजनों को भी आज़माएँ - आप निराश नहीं होंगे, आश्वस्त रहें!

क्या हमें कोई प्रसिद्ध स्थानीय व्यंजन याद आया? हमें टिप्पणियों में बताएं या इसके बारे में यहाँ लिखें। आपका अनुभव अब आपको Tripoto के साथ मुफ़्त में यात्रा करने का मौका दे सकता है।