"ফুচকা"- নামানুকরণের ইতিহাস ও সাত রকমের সুস্বাদু ফুচকার হদিশ সম্পর্কে জানতে হলে পড়ুন

ফুচকার সৃষ্টিকথা :-

ফুচকার সৃষ্টি নিয়ে এক পৌরাণিক কাহিনী প্রচলিত আছে।

কথিত আছে, মহাভারতের দ্রপদির হাত দিয়েই নাকি এই ফুচকার উধঘাটন হয়েছিল।

পঞ্চপান্ডবদের সঙ্গে দ্রপদীর বিয়ের পরে কোনো একদিন কুন্তী গত রাতে বেচেঁ যাওয়া আলুর সবজি ও আটার মন্ড দ্রপদীকে দিয়ে বলেছিল তার স্বামীদের জন্যে রান্না প্রস্তুত করতে। তখন দ্রপদী আটার গোলাকৃতি পাপড়ি তৈরী করে সেটার মধ্যে আলুর পুর ভরে তেতুঁল জল দিয়ে সবাইকে পরিবেশন করেছিল। কুন্তী খেয়ে খুশি হয়ে এই খাবারকে অমরত্বের আশীর্বাদ দেয়।

সেই থেকে এই খাবার "ফুলকি" ও পরে রূপান্তরিত হয়ে "ফুচকা" নামে পরিচিত হয়।

আমরা সাধারণত তিন রকমের ফুচকার সম্পর্কেই বেশি অবগত - জল ফুচকা, দই ফুচকা ও স্পেশাল ফুচকা।

জল ফুচকা :- সাধারণত আটা এবং সুজি দ্বারা নির্মিত পাপড়ির মধ্যে মসলামিশ্রিত সেদ্ধ আলুর পুর ভরে দেওয়া হয়। তারপর সেটাকে তেতুঁল জল দিয়ে খেতে হয়।

দই ফুচকা :- আটা এবং সুজি দ্বারা নির্মিত পাপড়ির মধ্যে মসলা মিশ্রিত সেদ্ধ আলুর পুর ও টক দই ভরে দেওয়া হয়।

স্পেশাল ফুচকা :- আটা এবং সুজি দ্বারা নির্মিত পাপড়ির মধ্যে মসলা মিশ্রিত সেদ্ধ আলুর পুর, সস/চাটনি, গুঘনি, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো/কুচি, টক দই ইত্যাদি সব দিয়ে বানানো হয়।

এখানে আপনারা সাত রকমের সুস্বাদু ফুচকার আস্বাদ নিতে পারবেন।

১) চিকেন ফুচকা ( Chicken Fuchka )

২) কর্ন চিজ ফুচকা ( Corn Cheese Fuchka )

৩) দানিয়া ফুচকা ( Daniya Fuchka )

৪) খাট্টা মিত্থা ফুচকা ( Khatta Meetha Fuchka )

৫) চিংড়ি ফুচকা ( Chingri Fuchka )

৬) আইসক্রিম ফুচকা ( Ice Cream Fuchka )

৭) চকোলেট ফুচকা ( Chocolate Fuchka )

দ্রষ্টব্য: এখানে ১০ টাকায় ৮ টা জল ফুচকা পাওয়া যায়।

এখানে ফুচকা ছাড়াও আরও অনেক রকমারি ফাস্ট ফুডের আইটেম আছে, যেমন- রকমারি স্যান্ডউইচ ডিস, চাট্, ব্রিভারেজ ইত্যাদি। সঙ্গে চকোলেট ড্রিংক, চকোলেট ওরেও ড্রিংক ও চকোলেট বাদাম ড্রিংক-এরও ব্যবস্থা আছে।