ট্রেন সফরকালে ভোজনপ্রিয় মানুষের জন্য রইল বিশেষ কিছু খাবারের সুলুক সন্ধান

পঞ্জাব ভোজনরসিকদের কাছে একটা স্বর্গ রাজ্য যেখানে মানুষের দিন শুরু হয় স্টাফড পরোটা দিয়ে আর শেষ হয় ফ্রায়েড চিকেনে। তবে এখানকার ছোলা বটোরা সত্যিই তারিফযোগ্য। আপনি যদি সত্যিই ভোজনরসিক হয়ে থাকেন তো এই পদটিকে আপনি ‘না’ করতেই পারবেন না।

যদি আপনি পঞ্জাব সফরে বেড়িয়েও একগ্লাস মিষ্টি লস্যিতে গলা না ভিজিয়েছেন তাহলে সত্যিই আপনাকে পস্তাতে হবে। বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তের মানুষ এখানে ছুটে আসেন এই লস্যির টানে।

আমরা প্রত্যেকেই জানি চা উৎপাদনের ক্ষেত্রে অসম ভারতের মধ্যে প্রথম স্থানাধিকারী| এই চা চাষ এখানকার হাজার হাজার মানুষের জীবিকা। আঞ্চলিকভাবে লাল শাহ্ চা অন্যান্য নানা প্রকার চায়ের মধ্যে চা প্রিয় মানুষের কাছে বিশেষ আকর্ষণ । দুধ ছাড়া এই লাল চা আপনি পুরো অসমসহ গুয়াহাটি রেল স্টেশনেও পেয়ে যাবেন ।

মটন হোক, চিকেন হোক কিংবা মাছ – সারা কলকাতা শহর জুড়েই ‘কাটলেট’ একটা বিশেষ জায়গা করে নিয়েছে । এই কাটলেট বিশেষ করে চিকেন কাটলেটের কলকাতার আনাচ- কানাচ তো বটেই এমনকি হাওড়া স্টেশনেও বেশ রমরমিয়ে বিক্রি হয়।

খাবারের দিক থেকে রাজস্থানও যে পিছপা নয় চিতোরগড় স্টেশনের পকোড়া মুখে নিলেই তা আপনি বুঝতে পারবেন। তাই ভবিষ্যতে চিতোরগড়ের গেলে এক প্লেট মিক্স ভেজিটেবল পকোড়া চা সহযোগে আস্বাদন করতে ভুলবেন না যেন !

যদি আপনার সুদূর রেলভ্রমণের যাত্রাপথে মাদ্দুর স্টেশন চোখে পড়ে তাহলে অবশ্যই মাদ্দুরের বিখ্যাত বড়া খেতে অবশ্যই ভুলবেন না। কর্ণাটক রাজ্যের মান্দ্যা জেলার এই খাবারটি সান্ধ্যকালীন আহার অনায়াসেই হতে পারে। আপনাকে কষ্ট করে ট্রেন থেকে নীচেও নামতে হবে না। বিক্রেতারা নিজেরাই ট্রেনের ভিতরে উঠে এগুলো বিক্রি করে থাকেন।

যদি কেউ মনে করেন দক্ষিণ ভারতের খাবারগুলো সব একই রকম একঘেঁয়ে তাহলে আপনার ধারণাটি সম্পূর্ণ ভুল । যেমন ধোসার কথাই ধরুন না, কত যে নানান স্বাদের ধোসা আছে ! ব্যাক্তিগত ভাবে আমার তো তামিলনাড়ুর ধোসা বেশ ভাল লাগে। চেন্নাই (মধ্য) রেলস্টেশনের খাদ্যবিক্রেতারা নানা রকমের ধোসা বিক্রি করে থাকেন তবে ঘি পিঁয়াজি রাভা ধোসা লা জবাব।

খাবারের কথা এলেই লখনৌ-এর কথা না বললেই নয় | এখানকার বিখ্যাত টুন্ডে কাবাবই হোক কিংবা চটপটে চাট – লখনউ এর খাদ্যের খ্যাতির কথা প্রত্যেক ভোজনপ্রিয় মানুষ জানেন | বিশেষত চার্বাঘ স্টেশন সংলগ্ন অঞ্চলটি কাবাব ও বিরিয়ানির জাতীয় খাদ্যের জন্য বিখ্যাত ।

আপনি যদি জামশেদপুরের উপর দিয়ে রেলপথে যেতে যেতে ভাবেন রেল ক্যান্টিনে খাওয়া দাওয়াটা সেরে নেবেন কিনা, তাহলে আমি বলব আর ভাববেন না। টাটানগর স্টেশন ক্যান্টিনটা কিন্তু অসাধারণ। ক্যান্টিনের পরিবেশটা সাদামাটা হলেও এখানকার স্থানীয় এলাকা থেকে ধরা টাটকা মাছের তরকারি আর সাধারণ সেদ্ধ চালের ভাত আপনার মুখে লেগে থাকবে।

মথুরার প্যাঁড়ার কথা শোনেনি এমন লোক মেলা দুষ্কর। বিবিধ স্বাদের প্যাঁড়া মথুরার শ্রেষ্ঠ আকর্ষণ । নামজাদা মিষ্টির দোকানের বিক্রেতারা বাক্সভর্তি প্যাঁড়া নিয়ে ট্রেনে ফেরি করে ফেরেন। তাদের থেকে একটা দুটো বাক্স ভর্তি প্যাড়া কেনাটা খুব একটা যুক্তিহীন হবে না|

নিজের বেড়ানোর অভিজ্ঞতা ট্রিপোটোর সঙ্গে ভাগ করে নিন আর সারা বিশ্ব জুড়ে অসংখ্য পর্যটকদের অনুপ্রাণিত করুন।

বিনামূল্যে বেড়াতে যেতে চান? ক্রেডিট জমা করুন আর ট্রিপোটোর হোটেল স্টে আর ভেকেশন প্যাকেজে সেগুলো ব্যাবহার করুন।

(এটি একটি অনুবাদকৃত/অনুলিখিত আর্টিকেল। আসল আর্টিকেল পড়তে এখানে ক্লিক করুন!)