सिंगापुर घूमने आए, तो इन लोकल व्यंजनों का स्वाद चखना तो बनता है

यात्राएँ अक्सर वहाँ की प्रसिद्ध जगहों के कारण स्मृति पटल पर रह जाती हैं पर कुछ यात्राएँ ऐसी भी होती हैं जो स्वादिष्ट भोजन के लिए यादगार हो जाती हैं। यात्राएँ तब और सुखद हो जाती हैं जब आपकी ज़ुबान पर लज़ीज़ भोजन का स्वाद चढ़ता है। खाना जो अपने आप में उसे उस जगह की पहचान बनाता है। खाने के लाखों लोग शौक़ीन होते हैं जो केवल अलग-अलग जगह का स्वाद चखने के लिए यात्रा पर निकल जाते हैं। सिंगापुर केवल अपने प्रसिद्ध जगहों के लिए ही नहीं बल्कि अपने लोकल व्यंजनों के स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है। सिंगापुर की पाककला में बहुधर्मीय व्यंजनों का समावेश देखने को मिलता है। यहाँ के फूड स्टॉल्स में विविध प्रकार के व्यंजन मिलते हैं। पाक कला से पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए जुलाई के महीने सिंगापुर में फूड फेस्टिवल का भी आयोजन किया जाता है। सिंगापुर में मेक्डोनाल्ड, पीजा हट, केएफसी, सबवे, बर्गर किंग जैसे इंटरनैशनल फूड चेन रेस्त्रां भी मिल जायेंगे। पर अगर आप सिंगापुर की अपनी विदेश यात्रा पर जा रहें हैं तो वहाँ के लोकल व्यंजनों का स्वाद ज़रूर चखें:

चिली क्रैब

सिंगापुर के राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में जाने जाने वाले इस प्रतिष्ठित समुद्री भोजन को ट्राई किए बिना आपकी सिंगापुर यात्रा पूरी नहीं होगी। इस डिश को बनाने में केकड़े उपयोग में लिए जाते हैं। इस स्वादिष्ट डिश को पकाने के कई तरीके हैं, दो सबसे प्रसिद्ध शैलियाँ, पहला मसालेदार टमाटर चिली सॉस के साथ सिंगापुर केकड़ा और दूसरा काली मिर्च सॉस के साथ केकड़ा हैं। कहा जाता है कि इस व्यंजन का आविष्कार 1956 में एक जोड़े द्वारा किया गया था,जो एक पुशकार्ट चलाते थे। पति ने अपनी पत्नी से केकड़े को भाप देने के अलावा पकाने के अन्य तरीकों के साथ प्रयोग करने के लिए कहा। उसने टमाटर की चटनी में तले हुए केकड़े को मिलाया और मिर्च डाल दिया, तभी से उनके केकड़े बेतहाशा लोकप्रिय हो गए। और फिर इस डिश को चिली क्रैब का नाम मिला। और इस स्वादिष्ट डिश का अविष्कार हुआ। चिली क्रैब सिंगापुर की फेमस व्यंजनों में से एक है जब कभी आप अपनी विदेश यात्रा के लिए सिंगापुर आए तो इस स्वादिष्ट डिश को ज़रूर ट्राई करें।

बक कुट तेह

बक कुट तेह (मीट बोन टी) सिंगापुर में तब से है जब सिंगापुर एक विकासशील देश था। इसे एक साधारण व्यंजन के रूप में अपने स्वाद के लिए जाना जाता है। यहाँ के बक कुट तेह में काली मिर्च का उपयोग किया जाता हैं जिनमें स्टार ऐनीज़ जैसी जड़ी-बूटियों का भी हल्का उपयोग किया गया है। इसका दूसरा संस्करण क्लैंग बक कुट तेह होगा, जो मलेशिया से उत्पन्न होने वाला एक गहरा और अत्यधिक स्वाद वाला हर्बल सूप है जो कि सिंगापुर के लोकल फ़ूड के तौर पर बहुत लोकप्रिय है। जब कभी आप अपनी विदेश यात्रा के लिए सिंगापुर आएँ तो इस डिश को खाए बिना न जाएँ।

हुनानी चिकन

यह लोकल फूड स्थानीय सिंगापुर के खाद्य पदार्थों में से एक है। हुनानी चिकन चावल का व्यंजन है जिसमें रसदार उबले हुए सफेद चिकन को पतले टुकड़ों में काटा जाता है। चिकन को हल्के सोया सॉस के साथ सुगंधित चावल के ऊपर परोसा जाता है। यहाँ के हैनानी चिकन के बारे में जो लोगों को पसंद है वह यह है कि यह बहुत ही रसीला होता है और जितना ही यह देखने में लाजवाब लगता है यह खाने पर भी उतना ही लजीज़ लगता हैं। इसे खाने पर, यह आपके मुँह में पिघल जाता है। सिंगापुर में यह पारंपरिक भोजन दक्षिणी चीन के हुनान प्रांत के चीनी प्रवासियों से आता है। उन्होंने चिकन और चावल पकाने के पारंपरिक तरीकों को रखा जो इस व्यंजन को इसका अनूठा स्वाद देते हैं। इसकी सुगंध बहुत अच्छी आती है। इस स्वादिष्ट डिश को बिना चखे आपकी सिंगापुर की यात्रा अधूरी रह जाती है। इस स्वादिष्ट डिश को ज़रूर ट्राई करें।

नसी लेमक

नसी लेमक एक मलय व्यंजन है, जो सिंगापुर में बहुत लोकप्रिय भोजन है। नसी लेमक तैयार करने के कई तरीके हैं। मूल रूप से यह नारियल के दूध और पानदान के पत्ते में पकाया जाने वाला एक समृद्ध चावल का व्यंजन है। सिंगापुर का यह लोकप्रिय भोजन आमतौर पर डीप-फ्राइड फिश या चिकन विंग्स, ग्रिल्ड फिश पेस्ट, फ्राइड एंकोवी और मूंगफली, अंडे, खीरे के स्लाइस और संबल (मसालेदार मिर्च पेस्ट) के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट होने के साथ ही यह बेहद लजीज़ भी होता है। यह लजीज़ डिश आपको यहाँ के लोकल मार्केट में कही भी आसानी से मिल जाती है। इसका स्वाद आप हमेशा याद रखेंगे।

बक कुट तेहो

चीनी मूल का यह प्रसिद्ध व्यंजन सिंगापुर के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। यह मलेशिया का भी एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। बक कुट ते एक पोर्क रिब सूप है, जो रसदार पोर्क पसलियों से बनता है जिसे एक समृद्ध हर्बल शोरबे में घंटों तक उबाला जाता है। हालांकि यह सरल लगता है, लेकिन इस सूप को बनाना वास्तव में अत्यधिक जटिल है इसमें सही मात्रा में मिर्च और लहसुन का टेस्ट मिलेगा आपको। बक कुट ते नाम का शाब्दिक अर्थ है मांस की हड्डी वाली चाय और इस व्यंजन के साथ खाई जाने वाली चीनी चाय के संदर्भ में है। यहाँ के लोकल लोगों को यह स्वादिष्ट सूप बहुत ज़्यादा पसंद हैं।

फ्राइड होक्किएन मी

फ्राइड होक्किएन मी, मलेशिया और सिंगापुर में पाया जाने वाला एक व्यंजन है जो चीन के दक्षिणी प्रांत होक्किएन से उत्पन्न हुआ है। होक्किएन मी को अलग तरह से तैयार किया जाता है। सिंगापुर में, यह अंडे और चावल के नूडल्स के संयोजन से बना एक हल्का तला हुआ व्यंजन है। यह झींगे, व्यंग्य, कस्तूरी, हरे प्याज़ और ताजा नींबू के साथ परोसा जाता हैं। इस पकवान को ताजा झींगा और सूखे झींगा से बने मोटी और सुगंधित सॉस के साथ परोसा जाता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए हल्का सोया सॉस भी दिया जाता है। सिंगापुर में यह व्यंजन अपने बेहतरीन स्वाद के लिए काफ़ी मशहूर है।

चार केवे टीओ

चार केवे टीओ सिंगापुर और मलेशिया दोनों में पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन सिंगापुर की खाद्य संस्कृति का हिस्सा है। यह झींगे, अंडे, चीनी सॉसेज के स्लाइस, बीन स्प्राउट्स, चाइनीज चिव्स, झींगा पेस्ट के साथ फ्लैट चावल नूडल्स से बना एक हुआ व्यंजन है। इसे हल्की और गहरे रंग की चिली सोया सॉस के साथ बहुत तेज़ आंच पर स्टर-फ्राई किया जाता है। अगर आपको तले हुए नूडल्स पसंद हैं, तो आपको यह डिश बहुत पसंद आएगी। यह काफी फैटी हो सकता है लेकिन यह वास्तव में असाधारण है।

पोर्क साटे

पोर्क साटे एक ग्रील्ड नॉनवेज डिश हैं। जिसे चटनी के साथ परोसा जाता है। चिली सॉस और मूंगफली सॉस को मिलाकर इस चटनी को बनाया जाता हैं। यह सिंगापुर का फेमस स्ट्रीट फूड हैं। इसे अक्सर खीरे और प्याज के साथ परोसा जाता है। यह यहाँ के लोगों का फैवरेट नाश्ता माना जाता है। साथ ही यह सिंगापुर के लोकल फ़ूड के तौर पर सबको पसंद आता है।

अगर आप भी सिंगापुर की अपनी विदेश यात्रा पर जा रहें हैं तो यहाँ के लोकल व्यंजनों का स्वाद ज़रूर चखें।

सिंगापुर टूरिज़्म बोर्ड के सौजन्य से

फ़ेसबुक और इंस्टाग्राम पर सिंगापुर के बारे में और जानें