इंदौर की गलियों का स्वाद: ₹100 से भी कम में मिलते हैं ये स्वादिष्ट पकवान!

अगर किसी भी शहर में जाओ तो क्या चाहिए? रहने के लिए कमरा और खाने के लिए बढ़िया खाना। खाना ही तो है जो उस शहर की पहचान होता है। घूमने वाले लोग तो हर शहर के बेहतरीन खाने को मुँह जुबानी याद रखते हैं। आजकल के लोग उसी स्वाद को स्ट्रीट फूड कहने लगे हैं।

अगर आप इंदौर शहर आएँ तो स्ट्रीट फूड के लिए सर्राफा बाजार जाना न भूलें। सर्राफा बाजार इंदौर में एक जगह है जो अपने रात के भोजन के लिए फेमस है। ये मार्केट रात में 9 बजे खुलती है और देर रात तक लोगों की चहलकदमी बनी ही रहती है। यहाँ के स्ट्रीट फूड का स्वाद लेकर आप वाह-वाह करेंगे और इस शहर को हमेशा याद करेंगे। तो कम से कम एक बार इंदौर सर्राफा बाजार जरूर जाएँ और इस बाजार की इन 7 जगहों पर जाना ना भूलें।

अगर इस जगह पर आने की सोच रहे हैं तो इन स्ट्रीट फूड का स्वाद जरूर चखें -

1. खोबारा पेटिस/बटाला पेट (विजय चाट हाउस)

विजय चाट हाउस का पेटिस, मेरे पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है और मेरा दावा है कि अगर आप भी एक बार यहाँ की पेटिस को खा लेंगे तो इसका स्वाद लंबे समय तक आपको याद रहेगा। ये स्थान मुख्य लेन के प्रवेश पर स्थित है। ये सर्राफा बाजार की एकमात्र दुकान है जो जल्दी बंद हो जाती है, इसलिए जब भी आएँ तो पता करके आएँ कि दुकान बंद है या खुली है। विजय चाट हाउस सुबह में खुलता है और रात के 10 बजे बंद हो जाती है।

कीमत- ₹16 प्रति व्यक्ति

2. गराडू

इंदौर के सर्राफा बाजार की दूसरी सबसे अच्छी डिश है गराडू चाट। इस डिश में गराडू को तल कर उसकी सब्जी को नींबू के रस और अन्य मसालों के साथ छिड़का जाता है। गराडू चाट इंदौर में गली-गली में मिल जाएगी और वो भी अलग-अलग किस्म की। लेकिन मेरा सुझाव होगी कि समोसा कॉर्नर पर इसका मज़ा लें।

कीमत- ₹30-40 प्रति प्लेट

3. जोशी दही वड़ा

इंदौर के चटाखों की लिस्ट में अगला नंबर जोशी दही वड़ा का है। मुलायम, टैंगीऔर स्वादिष्ट ये तीन शब्द इस स्ट्रीट फूड को बहुत अच्छी तरह से बयान करते हैं। यहाँ जाएँ तो दुकानदार को आर्डर देना ना भूलें क्योंकि बनाने की प्रक्रिया बहुत अलग है और वही प्रक्रिया इसको स्पेशल बनाती हे।

कीमत- ₹50 प्रति प्लेट

4. भुट्टे का किस (स्वीट कॉर्न डिश)

सर्राफा बाजार के स्टीट फूड में एक और फूड की विशेषता है ‘भुट्टे का किस’। स्वीट कॉर्न से बनी इस डिश को मसाले के साथ पकाया जाता है और उसके बाद गर्म-गर्म परोसा जाता है,जिसे खाने के बाद मजा ही आ जाता है।

कीमत- ₹20-40 प्रति प्लेट

5. शिकंजी

हम में से ज्यादातर लोग यही सोचते होंगे कि शिकंजी नींबू से बनती है और हमने वही शिकंजी पी भी है। लेकिन दूध की शिकंजी को पीना है तो उसके लिए इंदौर के सर्राफा बाजार आना होगा। दूध की ये शिकंजी दही और रबड़ी को मिलाकर बनाई जाती है।

कीमत- ₹30-50 प्रति गिलास।

6. साबूदाना खिचड़ी

अब आते हैं यहाँ के एक और स्ट्रीट फूड पर। इंदौर के सर्राफा बाजार की साबूदाना खिचड़ी अपने अनूठे स्टाइल के लिए फेमस है। इस साबूदाना खिचड़ी में मसालों, आलू की वेफर्स और अनार के दानों को नींबू के रस के साथ थोड़ा सा मिलाया जाता है। उसके बाद जो साबूदाना खिचड़ी बनती है वो बेहद स्वादिष्ट होती है।

7. मीठे व्यंजन

अगरआप मीठा खाए बिना नहीं रह सकते हैं या मीठा खाने के शौकीन हैं तो इंदौर के सर्राफा बाजार में उसके भी बहुत सारे विकल्प हैं। जिसे आप अपनी च्वाइस के हिसाब से ले सकते हैं। हर डिश आपके दिल और पेट को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकता है। मीठे के वो विकल्प हैं-

मालपुआ, चीनी की चाशनी में डूबी हुई मीठी पूरियाँ वाकई आपको अंदर से मिठास से भर देंगी।

कीमत- ₹40-60 प्रति प्लेट

और अगर आप मेरी तरह जैसे दूध प्रेमी हो तो रबड़ी या कलांद जरूर ट्राई करें। ये कुल मिलाकर गाढ़े दूध का उत्पाद है।

कीमत- ₹40-60 प्रति प्लेट।

इसी में आगे बहुत लोकप्रिय है गुलाब जामुन/मावबती, मीठे खोये की गोल-गोल गेंदों को चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। उसे भी आप मीठे के रूप में ले सकते हैं।

कीमत- ₹30-60 प्रति प्लेट

मूंग दाल हलवा, मूंग दाल से बनी बेहद स्वादिष्ट मीठी डिश है। इसकी कीमत आपको ₹40-60 प्रति प्लेट पड़ेगी।

इंदौर के सर्राफा बाजार में ये सात डिशें मुझे बेहद पसंद है। लेकिन ऐसा भी नहीं है कि और कोई अच्छी डिश नहीं है। इसके अलावा कई भी बेहतरीन डिशें हैं। इसलिए यदि आप इंदौर में हैं तो इस जगह पर ज़रूर जाएँ और अच्छी डिशों का स्वाद लें। मेरी सलाह है कि यहाँ आप सर्दियों के महीने में जाएँ ताकि आप आपको ज्यादा से ज्यादा वैराइटी मिले और साथ ही ठंड के मौसम में अधिक आनंद ले सकें।

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