क्या आपने बिना चावल की बिरयानी के बारे में सुना है? मुंबई में यहाँ आप इस डिश का ज़ायक़ा ज़रूर लें

क्या आपने बिना चावल की बिरयानी की खाई है? आप सोच रहे होंगे कि बिना चावल की कोई बिरयानी हो ही नहीं सकती है लेकिन मुंबई में एक जगह है जहां आप बिना चावल की बिरयानी का स्वाद ले सकते हैं। क्या आपको पता है किन मुंबई को बोहरी मोहल्ला को पहले क्या कहा जाता था? पहले इस जगह को पारसी एन्कलेव के नाम से जाना जाता है। ये जगह फ़ूड कम हेरिटेज वॉक के लिए जानी जाती है। आपको यहाँ दिलचस्प खाने का स्वाद तो मिलेगी ही, इसके अलावा इस जगह के बारे में भी जानकारी मिलेगी। मुंबई में हो तो एक बार जगह पर ज़रूर जाना चाहिए।

मुंबई के बोहरी मोहल्ले की हेरिटेज वॉक उन लोगों के लिए है जिनको हर रोज प्रयोग करना पसंद है। यहाँ पर सदियों पुराना फ़िरोज़ फरसान है जिसे बोहराओं द्वारा संचालित किया जाता है। फ़िरोज़ फरसान गठिया, चिवड़ा और अन्य नमकीन स्नैक्स के लिए जाना जाता है। इसके अलावा यहाँ पर एक और फ़ूड आइटम है जो लोगों को काफ़ी पसंद आता है। ज़्यादातर लोग इस व्यंजन का ज़ायक़ा लेने के लिए ही यहाँ पर आते हैं। इस लज़ीज़ ज़ायक़े का नाम है, पैट्रेल बिरयानी।

पैट्रेल बिरयानी

आपने कई प्रकार की बिरयानी का स्वाद लिया होगा। बिरयानी में चावल ज़रूर होता है लेकिन यहाँ पर पैट्रेल बिरयानी में चावल का एक दाना नहीं होता है। इस बिरयानी में कोलोकैसिया के पत्ते होते हैं जिस पर बेसन और कई मसालों के पेस्ट लगाया जाता है। इसके बाद उसे रोल करने के बाद आग पर धीमी आँच पर पकाया जाता है। इसके बीच में मसाला फ्लेक्ड मीट होता है। आमतौर पर मटन और चिकन को अलग से पकाया जाता है। जब यह तैयार हो जाता है तो उसे ग्राहक को परोसा जाता है।

दक्षिण एशियाई थाली

मुंबई के खारा टैंक रोड पर सबसे बड़ा होटल है इंडियन होटल। इस होटल में सभी व्यंजनों को तवा पर पकाया जाता है जिसमें गुर्दा फ़्राई से लेकर बैदा रोटी शामिल है। इस जगह के बारे में आकर्षक बात ये है यहाँ पर आपको बंग्लादेशी व्यंजन भी परोसा जाता है। इसके अलावा आपको यहाँ कराची रोल भी मिल जाएगा। यहाँ बर्मा सैंडविच नाम का भी एक फ़ूड आइटम है। तीन देशों के अलग-अलग व्यंजन होने के बावजूद इस होटल का नाम इंडियन होटल रखा गया।

कस्तूरी सैंडविच

मुंबई में जिलानी फ़ास्ट फ़ूड कार्नर है जहां पर बेहद लजीज चिकन बैदा रोटी, मटन फ्रैंकी, गुर्दा और भेजा रोल समेत कई डिशें परोसी जाती। इन फ़ूड आइटम का स्वाद आपको बाक़ी जगहों जैसा ही लगेगा। ये सब कुछ आप बाक़ी फ़ास्ट फ़ूड कॉर्नर पर खा सकते हैं। आपको यहाँ का एक स्पेशल आइटम लेना चाहिए जो आपको कहीं और नहीं मिलेगा। इस फ़ूड आइटम का नाम है, चिकन कस्तूरी सैंडविच। कस्तूरी सैंडविच आपको सिर्फ़ जिलानी फ़ास्ट फ़ूड कार्नर पर ही मिलेगा। कस्तूरी सैंडविच का नाम किसी व्यक्ति और जगह के नाम पर नहीं है बल्कि कसूरी मैथी के नाम पर रखा गया है जिससे पकवान में हल्का कड़वा स्वाद आता है।

अगर आप सच में फ़ूड लवर हैं तो मुंबई के ये जगह आपके लिए किसी जन्नत से कम नहीं है। तो जल्द बनाइए इस जगह का प्लान और बिना चावल की बिरयानी और कस्तूरी सैंडविच का स्वाद लीजिए।

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