सिर्फ गंगा घाट ही नहीं अपने लज़ीज़ व्यंजनों के लिए भी फेमस है हरिद्वार

भारत ही नहीं अपितु दुनिया के सबसे पवित्र स्थानों में से एक माना जाता है उत्तराखंड का हरिद्वार।ऐसी मान्यता है कि हरिद्वार में गंगा स्नान करने से सभी प्रकार के पापों से मुक्ति मिल जाती है।हरिद्वार अर्थात हरी का द्वार ,भगवान विष्णु के पास पहुंचने का द्वार।यही कारण है की लोग अपनी चार धाम यात्रा की शुरुआत यही पर स्नान करने के साथ शुरू करते है।लेकिन क्या आपको पता है हरिद्वार में गंगा घाट के अलावा भी कुछ है जो बहुत फेमस है और वो है वहां के स्वादिष्ट व्यंजन।जहां हरिद्वार में गंगा स्नान से आपको मन की शांति मिलेगी वही वहां के स्वादिष्ट भोजन से आपके मन की तृप्ति होगी।तो आइए जानते है इस पवित्र शहर के स्वादिष्ट व्यंजन के विषय में।

1.आलू पूरी

वैसे तो आलू पूरी एक बहुत ही आम सी डिश है और यह आपको पूरे उत्तर भारत में हर जगह मिल जायेगी ।लेकिन जो स्वाद आपको हरिद्वार में मिलेगा उसके क्या कहने।हरिद्वार में पूरी और आलू की ग्रेवी वाली सब्जी आपको लगभग हर मोड़ पर मिल जायेगी।फिर चाहे आप इसे नास्ते में खाए,लंच या फिर डिनर में।हरिद्वार में मिलने वाला पूरी और आलू की सब्जी का स्वाद एकदम लाजवाब है तो अगर आप भी यहां आने का प्लान बना रहे है तो इसका स्वाद चखना बिल्कुल भी न भूले।

2.कचौड़ी

दिल्ली और जयपुर की कचौड़ियों के बारे में तो आपने सुना ही होगा पर एक बार आप हरिद्वार के कचौड़ी का स्वाद चखेंगे तो अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे।आपको बता दें कि हरिद्वार में कचौड़ी एक बहुत ही फेमस स्ट्रीट फूड है जिसे चटनी या सब्जी के साथ परोसा जाता है।अगर आप भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखना चाहते है तो सुबह सुबह हर की पौड़ी पहुंच जाए गंगा किनारे बैठ कर कचौड़ी का स्वाद यकीनन दोगुना हो जायेगा।

3.मखनी पराठा

हरिद्वार में आपको विभिन्न प्रकार के पराठे जैसे आलू,गोभी,पनीर और प्याज के पराठे जोकि मक्खन में लिपटे होते है काफी लोकप्रिय है।आप इसे दही या अचार के साथ खा सकते है।ये आपकी हरिद्वार के के सभी जगहों पर आसानी से मिल जायेगा।आप चाहे तो इसे दिन के किसी भी समय खा सकते है या रात के डिनर भी इन पराठो का लुफ्त उठा सकते है। यहां आने वाले श्रद्धालुओं के बीच यह काफी लोकप्रिय डिश है।होशियारपुरी ढाबा हरिद्वार का सबसे लोकप्रिय ढाबा है जहां आप तरह तरह के पराठो का स्वाद चख सकते है।

4.लौकी की लौज

वैसे तो आपको हरिद्वार में बहुत सारी मिठाईयां खाने को मिल जायेंगी लेकिन आपको एक लौकी की लौज का स्वाद जरूर चखना चाहिए।यह लौकी और दूध के को मिला कर बनाया जाता है जो हलवे जैसा दिखता है।यकीन मानिए अगर एक बार आप हरिद्वार के लौकी के लौज का स्वाद चख लेंगे तो आप सारी मिठाई भूल जायेंगे।तो अपनी हरिद्वार यात्रा के दौरान इस मिठाई का स्वाद चखना न भूले।

5.जलेबी और रसमलाई

अगर आप भी उन लोगों में से है जिन्हे मीठा खाना पसंद है तो यकीनन जलेबी तो आपकी पसंदीदा मिठाई में से एक होगी।ऐसे में अगर आप हरिद्वार ट्रिप पर आए तो यहां के फेमस जलेबी और रसमलाई खाना न भूले। यहां पर कुरकुरे जलेबी को राबड़ी के साथ परोसा जाता जो खाने में लाजवाब लगता है।अगर आप हरिद्वार में बेस्ट जलेबी और रसमलाई खानी ही तो आप मथुरा वालों की प्राचीन दुकान पर एक बार जरूर जाए।

6.मलाई लड्डू

दूध और ढेर सारे नट्स से बनाया गया यह मिठाई हरिद्वार की स्पेशल मिठाई में से एक है।यह मिठाई स्थानीय और वहां आने वाले पर्यटकों के बीच अपनी राजसी स्वाद के कारण काफी लोकप्रिय है।अगर आप मीठा खाने के शौकीन है तो आपको हरिद्वार की यह स्पेशल मिठाई एक बार जरूर ट्राई करनी चाहिए।

7.चाट

चाट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है हरिद्वार के हर गली नुक्कड़ पर आपको इस लजीज व्यंजन का स्वाद चखने को मिल जायेगा। यहां पर आपको हर वैरायटी की चाट खाने को मिलेगी फिर चाहे वो आलू चाट हो ,पापड़ी चाट या फिर दही चाट।ये दिखने में जितने लज़ीज़ लगते खाने में उतने ही स्वादिष्ट।तो अपनी अगली हरिद्वार ट्रिप पर इन चटपटे चाट के चटकारे लेना ना भूलें।

8.लस्सी और कुल्हड़ वाला दूध

हरिद्वार में आपको एकदम शुद्ध दूध और दूध से बने हुए खाद्य पदार्थ मिलेंगे।तो अगर आप हरिद्वार जाए तो वहां के कुल्हड़ वाली लस्सी और कुल्हड़ वाला दूध जरूर ट्राई करें।यकीन मानिए अपने ऐसा लस्सी और दूध कही नही पिया होगा। यहां दूध को धीमी आंच पर खूब मिला कर देर तक पकाया जाता है और फिर इसे फेट कर झाग वाला बनाया जाता है और मिट्टी के कुल्हड़ में परोसा जाता है।अगर आप बेस्ट लस्सी और दूध का स्वाद चखना चाहते हैं तो आप हरिद्वार के मोती बाजार में पंडित सेवाराम शर्मा दूधवाले के यहां जरूर जाएं।