सूरत की साड़ियां ही नहीं सूरत के स्ट्रीट फूड भी है बहुत ही शानदार क्या आपने चखा है इनका स्वाद

          गुजरात भारत का एक बेहद ही खूबसूरत राज्य है। गुजरात का एक बहुत ही लोकप्रिय शहर है सूरत जिसे लोग डायमंड सिटी के नाम से भी जानते है।डायमंड सिटी इसलिए क्योंकि यह शहर बहुत से उद्योगों के लिए जाना जाता है जैसे,डायमंड कटिंग, पॉलिशिंग और कपड़ा उद्योग आदि।हम चाहे भारत के किसी भी शहर के हो हमने अक्सर ही सूरत की साड़ियो का नाम सुना होगा और पहना भी होगा।जोकि पूरे भारत ही नहीं बल्कि पूरे विश्व में सर्वाधिक लोकप्रिय है।लेकिन सूरत में साड़ी के आलावा भी एक चीज है जो काफी फेमस है और वो है वहां के स्ट्रीट फूड।अगर आप भी एक बार यहां के इन फेमस फूड का स्वाद चख लेंगे तो जीवन भर इसका स्वाद भूल नहीं पाएंगे।तो आइए जानते है इस स्ट्रीट फूड के बारे में जिन्हे आप अपनी सूरत यात्रा के दौरान बिल्कुल भी मिस न करे।
      

सूरत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड

उंधियू

उंधियू जिसे पूरे गुजरात में बहुत ही चाव से खाया जाता है लेकिन सूरत के उंधियू की बात ही कुछ अलग है।उंधियू की सबसे खास बात यह है कि यहां जितनी स्वादिष्ट होती है उतनी ही पौष्टिक भी होती है।इसे बनाने के लिए आठ अलग अलग तरह की सब्जियों का प्रयोग किया जाता है।इसका स्वाद तीखा और मसालेदार होता है।सूरत में यह काफी लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है ।इसे बनाने में काफी समय लगता है। इसे बनाने के बाद एक मिट्टी के बर्तन में इसे पलट दिया जाता है।

लोचो

बात अगर लोचो की करे तो इसके अविष्कार की एक बहुत ही मजेदार कहानी है।एक बार सामान्य खमन तैयार करते हुए एक अजीबो गरीब डिश बनकर सामने आई जिसका स्वाद सबको काफी पसंद आया।बाद में इस डिश को लोग लोचो के नाम से जानने लगे।इसका स्वाद कुछ तीखा और कुछ मीठा पर बहुत ही मजेदार होता है।इसे क्रिस्पी सेव और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।यह डिश आपको सूरत के हर स्टाल के मेनू में मिल जायेगा।यह गुजरातियों का सबसे पसंदीदा फूड में से एक हैं वो इसे बड़े ही चाव से खाते है।

सेव खमानी 

अगर आप सूरत में कुछ बढ़िया,डिलीशियस और हेल्दी खाने की तलाश में है तो आपको सूरत की सेव खामनी जरूर ट्राई करनी चाहिए।यह डिस जितनी टेस्टी है उतनी ही हेल्दी भी।इस डिश को बनाने के लिए चना दाल और चीनी के साथ अदरक, लहसुन और मिर्च के साथ तैयार किया जाता है ।इसके गार्निशिंग के लिए बेसन के क्रिस्पी सेव का प्रयोग किया जाता हैं।

नानखटाई

सूरत की मशहूर ननखटाई कोई खट्टी डिश नही बल्कि एक प्रकार की बिस्कुट है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।इसे तैयार करने के लिए देशी घी,इलायची और जायफल का प्रयोग किया जाता है और बेक करें इसे क्रिस्पी बनाया जाता है।यह डिश आपको सूरत के हर गली मोहल्ले में बड़ी आसानी से मिल जायेगा।इस मुंह में घुलने वाली बिस्कुट को खाकर आप दोबारा जरूर खाना चाहेंगे।

रसवाला खमन ढोकला

भाई अब गुजरात आए और ढोकला न खाए तो क्या फायदा।लेकिन आपको बता दें कि सूरत में कुछ अलग का ढोकला खाने को मिलता है और वो है रसवाला खमन ढोकला।इस डिश में ढोकले को एक स्पाइसी ग्रेवी और ढेर सारी गार्निसिंग के साथ परोसा जाता है जो खाने में बहुत की टेस्टी लगता है।इससे प्लेट में देखकर ही आपका मन करेगा की इसे कब खाए।

आइस डिश

आप सबने बचपन में या कभी कभी गर्मी से बचने के लिए बर्फ के गोले तो जरूर खाए होंगे।कुछ इसी से मिलता जुलता हुआ है सूरत का आइस डिश।जो वनीला आइसक्रीम,बहुत सारी ड्राई फ्रूट और रंग बिरंगे रंग में सजी हुई होती है।जिसे वहां के लोग बच्चो से लेकर बूढ़े तक बहुत ही चाव से खाते है।तो आप भी अगर सूरत जाए तो इसे जरूर ट्राई करें।

पोंक वड़ा

पोंक वड़ा एक तरह का पकौड़ा है जो ज्वार के आटे से तैयार किया जाता हैं। दरअसल गुजराती में पोक का अर्थ ज्वार होता है ।ज्वार के अनाज का बड़ा बनाया जाता है जिसे डिप फ्राई किया जाता हैं वैसे तो यह एक ताली हुई डिश है लेकिन फिर भी इसके अंदर का ज्वार इससे एक हेल्थी डिश बनाता है।यह डिश आपको सूरत के हर चौराहे में ठेले और सभी होटलों में भी आसानी से मिल जायेगा।

कॉलेजियन भेल

भेल तो हम सब ने खाए है जो कुरकुरे मुरमुरे के साथ भेल को मिलाकर बनाया जाता है।लेकिन सूरत में आपको इसकी एक अलग ही सूरत देखने को मिलेगी यहां कॉलेजियन भेल बनाने के लिए मूंगफली के दानों के साथ भेल को मिक्स करके एकदम चटपटे स्टाइल में बनाया जाता है।जिसे खाकर आप भी कहेंगे वाह भेल हो तो ऐसा।

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