मिजाज और जायके का रिश्ता पुराना है,
शिद्दत से बने पकवानों में स्वाद आना है।
जबान से दिल में उतर जाएं, इनके लजीज अंदाज,
बनाने वाले की नुमाइश में भी होते हैं बेहिसाब साज।
पुरानी कहावत है –“दिल का रास्ता पेट से होकर गुजरता है…” जाहिर है जायकेदार लजीज पकवान भला किसे पसंद नहीं होता। खासकर सफर के दौरान अगर स्वादिष्ट पकवानों का भी दीदार हो जाए तो हर सफर में चार चांद लग जाए।
Road Trips मैजिकल होती हैं, है ना? गाने सुनते हुए दोस्तों और परिवार के साथ लंबी बातचीत और कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए प्रतिष्ठित ढाबों पर रुकना। वर्षों से, ये ढाबे हर सड़क यात्रा का एक अविभाज्य हिस्सा बन गए हैं। तेल में टपकते भारी परांठे और सब्ज़ी, पारंपरिक स्टील की थाली में ढेर सारे प्याज और हरी मिर्च के साथ परोसे जाते हैं - यह एक ऐसा अनुभव जो किसी भी होटल से मेल नहीं खा सकता है।
अगर आपके भी पेट में चूहे कूद रहे है तो हम भारत में राजमार्गों पर कुछ सबसे लोकप्रिय ढाबों के बारे में बताने जा रहे हैं, जहाँ आपको अपनी अगली Road Trip पर रास्ते में नजर आए इन ढाबों का जायका अवश्य लेने जरूर जाना चाहिए।
1. करनाल हवेली -
यह ढाबा किसी ग्रैंड रेस्ट्रॉन्ट से कम नहीं है। यहां आपको पंजाबी फूड आइटम खूब मिल जाएंगे। इसके अलावा, यहां आप महाद्वीपीय, चीनी, दक्षिण भारतीय, तंदूरी, भारतीय स्नैक्स, कूल शेक और मॉकटेल आदि जैसे विभिन्न प्रकार के भोजन का आनंद भी ले सकते हैं। यहां आप पूरी फैमिली के साथ विजिट कर सकते हैं। इस ढाबे की कढ़ी और अमृतसरी छोले काफी मशहूर हैं। खाने के अलावा आपको यहां पंजाबी हवेलियों की संस्कृतियों की भी झलक देखने को मिलेंगी।
कहां पर है: चंडीगढ़-दिल्ली हाईवे।
क्या खाएं: पंजाबी फूड आइटम, भारतीय स्नैक्स।
कीमत: 2 के लिए लगभग 300 - 500 रुपए।
2. सन्नी दा ढाबा -
यदि आप पुराने मुंबई-पुणे हाईवे के माध्यम से पुणे से लोनावला की यात्रा कर रहे हैं, तो आपको सनी दा ढाबा का दौरा जरूर करना चाहिए। यह टिन-शेड वाला ढाबा जिसमें लंबी सजी हुई मेजें और कुछ अनोखे भोजन हैं जो आपको अचंभित कर देंगे। आपको यहां रजोली कबाब, तंदूरी पॉमफ्रेट, दाल बाटी और जलेबी बहुत पसंद आने वाली है।
कहां पर है: एनएच 4, लोनावला
क्या खाएं: तंदूरी पोमफ्रेट, रजोली कबाब
कीमत: दो लोगों के लिए 1700 रुपए
3. भजन तड़का ढाबा -
यह सबसे सुरम्य ढाबों में से एक है। छप्पर की झोंपड़ियों और मनोरम भोजन के साथ साफ और स्वच्छ क्षेत्र, यदि आप किसी भी तरह से NH 24 पर यात्रा कर रहे हैं और आप गजरौला के पास कहीं भी हैं, तो आपको इस जगह की यात्रा जरूर करनी चाहिए। यह हाईवे ढाबा उचित मूल्य पर बढ़िया भोजन प्रदान करता है; पनीर बटर मसाला, कढ़ी पकोड़ा और लहसुन का लच्छा यहाँ ट्राई करें, आप इसका स्वाद कभी नहीं भूलेंगे!
कहां पर है: NH 24, सलारपुर, गजरौला, उत्तर प्रदेश
क्या खाएं: पनीर बटर मसाला, कढ़ी पकौड़ा, तंदूरी रोटी, चना मसाला और दाल तड़का
कीमत: दो लोगों के लिए 700 रुपये
4. चीतल ढाबा -
यह एक रेस्टोरेंट हो सकता है, लेकिन दिल्ली-देहरादून हाईवे पर चीतल ग्रांड एक ऐसी जगह है जहां आपको जरूर जाना चाहिए। पारंपरिक दाल, सब्जी, रोटी, चावल से लेकर ग्रिल्ड सैंडविच और आइसक्रीम वाली कोल्ड कॉफी तक, आप बस नाम ले और आपको मिल जाएगा ! अच्छा माहौल और परिवेश के साथ एक साफ-सुथरा रेस्टोरेंट चीतल खतौली, मुजफ्फरनगर से कुछ ही दूरी पर स्थित एक अच्छा भोजन अड्डा हो सकता है। ट्यूबलर ऑमलेट और पनीर के पकौड़े भी यहां ट्राई करें।
कहां पर है: खतौली, NH-44
क्या खाएं: गोभी परांठा, दाल
कीमत: दो लोगों के लिए 500 रुपये
5. पूरन सिंह दा ढाबा -
पूरन सिंह दा ढाबा में कुछ पंजाबी दावत के लिए तैयार हो जाइए। NH 1 पर स्थित, अंबाला शहर में स्थित यह स्थान काफी मशहूर है। एक बार जब आप यहां हों तो माहौल के बारे में न सोचें वरना आप पंजाब में खाने के लिए एक शानदार जगह से चूक जाएंगे! कड़क तंदूरी रोटी के साथ कीमा कालेजी, कबाब, चिकन करी और मटन करी ट्राई करें, यदि आप शाकाहारी है तो यहाँ का शानदार भोजन कढ़ी चावल जरूर ट्राई करना चाहिए।
कहां पर है: अंबाला सिटी, NH-1
क्या खाएं: कीमा कलेजी, कढ़ी चावल
कीमत: दो लोगों के लिए 700 रुपये
6. ज्ञानी दा ढाबा -
रेस्टोरेंट ज्यादा और ढाबा कम... इसे किसी भी नाम से पुकारें; शिमला-कालका रोड एनएच 22 पर स्थित धर्मपुर में ज्ञानी दा ढाबा निश्चित रूप से एक महान भोजन अड्डा है। अच्छे माहौल और बढ़िया भोजन के साथ एक अच्छी तरह से बनाए रखने वाला भोजनालय, ज्ञानी शिमला के रास्ते में आपको भूख का इलाज ऐसा करेगा जिसका स्वाद आप कभी भूल नहीं पाएंगे !
कहां पर है: कालका-शिमला रोड
क्या खाएं: आलू परांठा
कीमत: दो लोगों के लिए 400 रुपये
7. राव ढाबा -
राव के ढाबे पर, आप अपना स्वादिष्ट भोजन खत्म करने के बाद अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। दिल्ली-जयपुर रोड पर राष्ट्रीय राजमार्ग 8 पर स्थित, यह ढाबा अपने स्वादिष्ट शाकाहारी भारतीय व्यंजनों के लिए जाना जाता है; एक चीज़ जो आपको यहाँ ज़रूर आज़मानी चाहिए वह है तंदूरी नान के साथ पनीर बटर मसाला।
कहां पर है: NH-8 जयपुर से दिल्ली जाते हुए
क्या खाएं: मटन, चना मसाला
कीमत: दो लोगों के लिए 1000-1200 रुपये
8. अमरीक सुखदेव -
भारत के हाइवे ढाबों के बारे में बात हो रही हो और 'अमरीक सुखदेव' ढाबे की बात ना की जाये असंभव है। यह ढाबा ट्रक ड्राइवरों, टूरिस्टों, युवाओं और कपल्स के लिए एक फेवरेट प्लेस बन गया है। यह सच है कि खुली हवा के माहौल और पारंपरिक चारपाइयों की जगह आलीशान कुर्सियों और वातानुकूलित हॉल ने ले ली है, लेकिन भोजन का स्वाद बरकरार है। सफेद मक्खन और लस्सी के बड़े गिलास के साथ यहां परांठे परोसे जाते हैं। यह दिखने में भी बहुत खूबसूरत है, आपको लगेगा ही नहीं कि आप किसी ढाबे पर बैठकर खाना खा रहे हैं।
कहां पर है: चंडीगढ़-दिल्ली (हरियाणा) हाईवे
क्या खाएं: देसी व्यंजन, पराठा, डोसा
कीमत: 2 लोगों के लिए लगभग 300-500 रुपए
9. मिस्टर संजय ढाबा-
पहाड़ियों के नज़ारों का आनंद लेते हुए एक कप ब्लैक टी के साथ कुरकुरे आलू परांठे खाने के रोमांच की कल्पना करें। लेह-श्रीनगर राजमार्ग पर यह छोटी, कंक्रीट की झोंपड़ी बाइकर्स, ट्रक ड्राइवरों और इन ऊबड़-खाबड़ इलाकों से गुजरने वाले सभी लोगों के बीच एक लोकप्रिय स्टॉप-ओवर है। यह मामूली-सा दिखने वाला ढाबा भूख को शांत करने के लिए एक बेहतर ऑप्शन है।
कहां पर है: श्रीनगर-लेह हाईवे
क्या खाएं: आलू पराठा, गोभी की सब्जी, ब्लैक टी
कीमत:दो के लिए 300 रुपए
10. शर्मा ढाबा -
शर्मा ढाबा उन रोडसाइड ईटिंग प्वाइंट में से एक है जो सीकर से जयपुर हाइवे पर पड़ता है। राजस्थानी खाने के लिए इस ढाबे पर पर्यटकों की हमेशा भीड़ लगी रहती है। इस ढाबा के प्रमुख प्रामाणिक राजस्थानी व्यंजन ताजी सामग्री से बनाए जाते हैं। आन वाले पर्यटकों और मेहमानों का भी यहां पर खूब आतिथ्य-सत्कार किया जाता है। यहां का प्रसिद्ध 'मावा नान' या 'मावा रोटी' ताजे गाय के दूध से बनाया जाता है। इस ढाबे का खाना इतना ज्यादा स्वादिष्ट है कि एक बार आने के बाद आपका मन बार-बार यहां आने का करेगा।
कहां पर है: सीकर-जयपुर हाईवे
क्या खाएं: मिस्सी रोटी, मावा नान
कीमत: 2 लोगों के लिए 400-500 रुपए
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