‘सिटी ऑफ़ स्वीट्स’ कहें जानें वाले शहर लखनऊ कि बिरयानी ही नहीं, बल्कि ये मिठाइयाँ भी हैं वर्ल्ड फेमस

दोस्तों, खाने के बाद कुछ मीठा खाना हम भारतीयों के लिए एक परंपरा है। कभी भी मिठाई का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आप किसी भी शहर की बात करें, सबके अपने कुछ अलग औऱ स्वादिष्ट मिठाई फेमस हैं। ऐसे ही लखनऊ अपने कबाब, टुंडे कबाब, बिरियानी, शीरमाल और निहारी के लिए सिर्फ भारत ही नहीं बल्कि विदेशों में भी प्रसिद्ध है, लेकिन शायद आपको ना पता हो यह शहर अपनी विविध प्रकार की मिठाइयों के कारण सिटी ऑफ़ स्वीट्स भी कहा जाता है। इसलिए आज हम इस आर्टिकल में लखनऊ में मिलने वाली बेहतरीन और शानदार मिठाइयों के बारे में ही बात करेंगे। जो मिठाईयां सिर्फ भारत ही नहीं बल्कि वर्ल्ड में भी फेमस हैं। इन मिठाइयों के स्वाद ने ना सिर्फ भारत में बल्कि विदेशों तक में अपने बेहतरीन स्वाद से लोगों को दीवाना बनाये हुए है। तो आइए जानते हैं वो वर्ल्ड फेमस मिठाईयां कौन-कौन सी हैं।

लखनऊ की प्रसिद्ध मिठाइयाँ:-

लखनऊ, जो अपनी समृद्ध पाक विरासत के लिए जाना जाता है, विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट मिठाइयाँ पेश करता है जो शहर के शाही स्वाद और परंपराओं को प्रदर्शित करती हैं। लखनऊ की कुछ प्रसिद्ध मिठाइयाँ जो सिर्फ लखनऊ ही नहीं बल्कि पूरे वर्ल्ड में फेमस हैं।

1. मलाई की गिलोरी

दोस्तों, क्या आपने कभी बनारसी पान के बारे में सुना है? या फिर खाया हैं? वैसे हम जिस मीठे पान के बारे में बात कर रहे हैं उसमें मलाई की कई परतें होती हैं जो आपको अब तक खाए गए हर पान के स्वाद को भूला देगी। इस मिठाई के ऊपर चांदी की एक पतली परत लगाई जाती है और केसर या कटे हुए पिस्ते से सजाया जाता है। ये मिठाई जैसे देखने में बहुत खूबसूरत लगती हैं। वैसे ही खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती हैं यह मुंह में डालते ही घुल जाती हैं सच कहें तो लखनऊ की यह वर्ल्ड फेमस मिठाई निश्चित रूप से बेहद स्वादिष्ट है। जब कभी आप लखनऊ जाए तो इस फेमस मिठाई को ज़रूर ट्राई करें।

2. माखन मलाई

मक्खन मलाई वैसे तो एक प्रसिद्ध डेजर्ट है, जो नवाबों के शहर में बहुत लोकप्रिय है और इसी के चलते ये बाकी शहरों में भी चलने लगी। कहा जाता है कि यह ब्रिटिश शासन जितना ही पुराना डेजर्ट है। इसे अक्सर मिट्टी के बर्तनों में परोसा जाता है जो देखने में तो बहुत हल्का दिखता है लेकिन इसका स्वाद बहुत ही उम्दा हैं। इसका स्वाद बेहद लजीज होता है। दिलचस्प बात ये है कि अधिकतर लोग इसे मक्खन मलाई के नाम से जानते हैं लेकिन, हकीकत में न तो ये पूरी तरह मक्खन होता है और न ही मलाई। यकीन मानिए एक बार इसका स्वाद आपने चख लिया तो फिर कभी चाहकर भी इसे भुला नहीं पाएंगे।

3. नवाबी ज़फरानी खीर

दोस्तों, जैसा कि नाम से पता चलता है, नवाबी ज़फरानी खीर, पारंपरिक खीर में यह बदलाव इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। नवाबी ज़फरानी खीर चावल के हलवे को केसर और इलायची के धागों के साथ पकाया जाता है और फिर उसके ऊपर शुद्ध चांदी की एक शीट, बादाम की कतरनें और घी में तले हुए काजू डाले जाते हैं, जिससे यह हर तरह से एक नवाबी खीर बन जाती है। इसका स्वाद बहुत ही उम्दा होता हैं। इसलिए लखनऊ की नवाबी ज़फरानी खीर सिर्फ लखनऊ ही नहीं बल्कि पूरे वर्ल्ड में फेमस हैं।

4. प्रकाश कुल्फी फालूदा

प्रकाश की मशहूर कुल्फी लखनऊ में स्थित एक प्रसिद्ध मिठाई की दुकान है। यह दुकान अपनी स्वादिष्ट और मलाईदार कुल्फी फालूदा के लिए जानी जाती है, जो एक प्रकार की भारतीय आइसक्रीम है जो मीठे गाढ़े दूध से बनाई जाती है और इलायची, केसर, बादाम और अन्य सूखे मेवों से स्वादिष्ट होती है। प्रकाश कुल्फी लखनऊ में उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त जगह है जो सर्वोत्तम कुल्फी की तलाश में हैं। यकीन मानिए एक बार इसका स्वाद आपने चख लिया तो फिर कभी चाहकर भी इसे भुला नहीं पाएंगे।

5. लखनऊ की रेवड़ी

लखनऊ की लखनवी रेवड़ी पूरे देश में अपने अनूठे स्वाद के लिए मशहूर है। उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ की पहचान गुलाब रेवड़ी से जुड़ी हुई है। लखनऊ में चिकनकारी के साथ-साथ गुलाब रेवड़ी की खास पहचान है। लखनऊ आने वाला व्यक्ति अपने साथ चिकन की पोशाक के साथ-साथ रेवड़ी को ले जाना नहीं भूलता हैं। सर्दियों के मौसम में रेवड़ी की खपत बढ़ जाती है क्योंकि इसे तिल के साथ बनाया जाता है। तिल शरीर को गर्म रखने का काम करती है।

6. काली गाजर का हलवा

काली गाजर का हलवा लखनऊ की एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन हैं। यह व्यंजन काली रसदार मौसमी गाजरों से बनाया जाता हैं। जो केवल सर्दियों के दौरान उपलब्ध होती हैं। काली गाजर का हलवा तकनीकी रूप से काला नहीं बल्कि बैंगनी रंग का होता हैं। इसका स्वाद भी नियमित गाजर के हलवे से थोड़ा अलग होता हैं। काली गाजर के हलवे को भी घी में बनाया जाता हैं और काजू, बादाम और किशमिश से सजाया जाता हैं। सच कहूं तो इसका स्वाद बहुत बढ़िया होता हैं। लखनऊ की मिठाइयों की बात हो तो इस फेमस मिठाई का नाम जरूर आता हैं।

देर किस बात की निकली फिर नबाबो के शहर लखनऊ की यात्रा पर और घूमने के साथ यहाँ की वर्ल्ड फेमस मिठाईयों का स्वाद चखना बिल्कुल भी न भूलें।

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