उत्तरभारत में मौजूद ऐसे 10 ढाबे जहां का खाना एक बार चख लेने के बाद आप उसका स्वाद कभी भूल नहीं पाएंगे

घूमना किसे नहीं पसंद। हम सब काम से थकने के बाद इसी बात की ताक में लगे रहते हैं कि कब मौका मिले और हम कहीं दूर घूमने निकल जाए। घूमने के दौरान दर्शनीय स्थलों को देखना तो हमारी प्राथमिकता में होता ही है, पर घूमने के दौरान मनपसंद और स्वादिष्ट खाना भी उतना ही जरूरी हो जाता हैं। दूसरे शब्दों में कहें तो घूमने के दौरान दृश्यों को आंखों से निहारना जितना मायने रखता है, सफर में उतना ही महत्वपूर्ण लज़ीज़ खानों के स्वाद से जीभ को तृप्त करना भी होता है। कई लोग तो इतने चटोरे होते हैं कि वो सिर्फ स्वादिष्ट खानों को चखने के लिए ही सफर पर निकल पड़ते हैं। और सफर पर निकले खाने के दीवाने इन लोगों को सबसे ज्यादा लुभाता है ढाबे का खाना।

तो चलिए आज हम आपकों उत्तर भारत के उन चुनिंदा 10 ढाबों के बारे में बताते हैं, जहां का खाना खाने के बाद आप भले सफर के दौरान घटित हुई सारी बातों को भूल जाए, पर खाने का स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे।

1) पहलवान का ढाबा:

नेशनल हाइवे-1, मुथरल स्थित पहलवान का ढाबा अपने लज़ीज़ पराठों के लिए अपने इलाके की सबसे पसंदीदा जगह है। दिखने में यह ढाबा भले ही बेहद साधारण नजर आता है, लेकिन बात जब खाने के स्वाद की हो तो इसका कोई तोड़ नहीं होता। हफ्ते के सातों दिन और दिन के 24वों घंटे ग्राहकों की सेवा के लिए चालू रहने वाले इस ढाबे पर आप आलू, गोभी, पनीर के पराठों के साथ चाय या फिर लस्सी का लुत्फ़ भी उठा सकते हैं।

Location: 47 Milestone, Grand Trunk Rd, Murthal, Haryana 131027

2) चीतल ग्रैंड:

अगर आप दिल्ली से देहरादून जाने वाले रास्ते से गुजर रहे हैं, तो रास्ते में पड़ने वाले खतौली नामक इलाके के पास 'चीतल ग्रैंड' ढाबे पर रुकने के लिए आप मजबूर हो जाएंगे। वो इसलिए, क्योंकि इस ढाबे में बनने वाले स्वादिष्ट खाने की खुश्बू आपकों ढाबे की ओर खींचकर ले आएगी। चीतल ग्रैंड ढाबा की खासियत यह है कि यहां सिर्फ उत्तर भारतीय व्यंजन ही नहीं बल्कि साउथ इंडिया का स्वादिष्ट खाना भी उपलब्ध रहता है। इसके अतिरिक्त आपको यहां सैंडविच, ऑमलेट, कटलेट भी मिल जाएगा।

Location: Khatauli Bypass, NH 58, Dist, Khatauli, Uttar Pradesh 251201

3) ओल्ड राव ढाबा:

जयपुर हाइवे से गुजरते वक्त अगर पेट में चूहे कूदने लगे, तो जयपुर NH-1 हाईवे पर ही स्थित ओल्ड राव ढाबा पेट में लगी आग को बुझाने के लिए सबसे बेस्ट जगह है। अपने नार्थ इंडियन खाने के लिए मशहूर इस ढाबे पर मिलने वाले खाने की तारीफ़ हर कोई करता है। खास बात यह है कि इस ढाबे पर आपको खाने के साथ अनलिमिटेड सलाद और घी मिल जायेगा। अगर कभी इस रास्ते से होकर गुजरना हुआ, तो यहां के स्टफ्ड नान, दाल फ्राई, दाल मखनी और चना मसाला चखना मत भूलना।

Location: NH 8, Delhi - Jaipur Expy, Near BML, Munjal University, Sidhrawali, Haryana 123413

4) ग्रैंड लस्सी शॉप:

स्वादिष्ट खाना तो आपकों बाकी के ढाबों में भी मिल जाएगा, लेकिन खाने के साथ अगर आपको मलाईदार लस्सी का भी लुत्फ़ उठाना है तो एक बार नेशनल हाइवे 1 पर स्थित जीरकपुर-पटियाला रोड इलाके में 'ग्रैंड लस्सी शॉप' जरूर जाना होगा। लज़ीज़ पंजाबी खाने के साथ मलाईदार लस्सी पीने के शौकीन लोग गाहेबगाहे ग्रैंड लस्सी शॉप पर अपनी मौजूदगी दर्ज कराते ही रहते हैं।

Location: Grand-Lassi-Shop-Zirakpur-Patiala-Road-NH-21

5) अमरीक सुखदेव ढाबा:

मुरथल में NH-1 पर स्थित 'अमरीक सुखदेव ढाबा' असल मे ढाबा कम और फाइव स्टार हॉटेल ज्यादा है। चंडीगढ़ में रहने वाले और चंडीगढ़ से गुजरने वाले लोगों के लिए सुखदेव का ढाबा लज़ीज़ खाने की सबसे पसंदीदा जगह है। ग्राहकों की सेवा में 24/7 अपने दरवाजे खुले रखने वाला सुखदेव का ढाबा अपने लज़ीज़ पराठों के लिए दिल्ली-NCR के युवाओं के बीच बहुत ज्यादा मशहूर है। वीकेंड पर तो आलू, गोभी, पनीर व मिक्स पराठों के साथ चाय या फिर लस्सी का आनंद लेने के लिए यहां हर आयु वर्ग के लोगों की भीड़ लगी रहती है।

Location: No.52, 250KM Stone, Grand Trunk Rd, Murthal, Haryana 131039

6) मॉडर्न ढाबा:

कालका-शिमला हाईवे पर स्थित ये ढाबा, यहां घूमने आए यात्रियों के बीच काफ़ी फ़ेमस है। मॉडर्न ढाबे की दो बातें इस ढाबे को सबसे ज्यादा खास बनाती है। पहली तो यहां पर मिलने वाला शुद्ध शाकाहारी स्वादिष्ट भोजन और दूसरी यह सब यहां कुछ बेहद ही किफ़ायती कीमत में उपलब्ध होना हैं। आपकों बता दें कि अगर आप खाने में राजमा-चावल के शौकीन है, तो मॉर्डन ढाबे पर आकर आपका एक बार राजमा-चावल खाना तो बनता ही है।

Location: Koti, Solan, NH-22, Dharampur, Himachal Pradesh 173204

7) भजन तड़का ढाबा:

ग्राहकों की खिदमत में उनकी पेट पूजा करने के लिए हफ्ते के सातों दिन और दिन के 24वों घंटे खुले रहने वाला भजन तड़का ढाबा गजरौला के पास NH-24 पर स्थित है। अपने पनीर बटर मसाला, चना मसाला, कढ़ी-पकोड़ा और गार्लिक व लच्छा पराठों के लिए प्रसिद्ध इस ढाबे की खासियत यह है कि यहां आपको सिर्फ शुद्ध शाकाहारी भोजन ही मिलेगा। सिर्फ स्वादिष्ट खाना ही नहीं तो ग्राहकों के कम्फर्ट के लिए ढाबे की तरफ से दी जाने वाली 5 स्टार सुविधा भी लाजवाब है।

Location: Salarpur, Gajraula, Uttar Pradesh 244235

8) संजय ढाबा:

श्रीनगर-लेह का सफर थका देने वाला या फिर कहें कि हालत खराब कर देने वाला होता है। लेकिन सफर के दौरान निगाहों से गलबहियां करने वाले नजारें थकावट कप हावी नहीं होने देते। और अगर कभी ज्यादा थकावट हो भी जाए तो गाड़ी को साइड में खड़ी कर आप संजय ढाबा पर पेट पूजा कर अपने अंदर ऊर्जा का नया संचार कर सकते हैं। आकार में छोटे लेकिन महत्वपूर्ण स्थान पर मौजूद संजय ढाबे पर आप सुस्ताते हुए आलू-गोभी की सब्जी के साथ गरमागरम परांठे के जायके का मजा उठा सकते हैं। इसके बाद चाय की चुस्की लेते हुए यहां से नजर आने वाला सूर्योदय तो आपके रोम-रोम को रोमांच से भर देगा।

Location: Just 50Kms outside Leh, on the Srinagar-Leh highway

9) पूरन सिंह दा ढाबा:

अंबाला से कुछ ही दूर नेशनल हाइवे 1 पर मौजूद 'पूरन सिंह दा ढाबा' पहली नजर में अपने साधारण बनावट के चलते आपको इस भ्रम में डाल देगा कि यह कोई आम-सा ढाबा है। लेकिन एक बार जब आप यहां पर मिलने वाले खाने को अपनी ज़ुबान पर रख देंगे, फिर आपकी ज़ुबान इस हॉटेल के खाने के गुणगान करते नहीं थकेगी। अपने इलाके में लज़ीज़ खाने के लिए सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले पूरन सिंह दा ढाबा के खाने का स्वाद जिस किसी को एक बार लग जाता है, वो फिर बार-बार यहां आने से खुद को रोक नहीं पाता है। यही कारण है कि यहां स्थानीय के साथ-साथ दूर-दराज से आए लोगों की भी भीड़ लगी रहती है।

Location: Shop No:10, Grand Trunk Rd, near Bus Stand, Shastri Market, Dhandari Kalan, Ambala Cantt, Haryana 133001

10) ज्ञानी दा ढाबा:

सबसे मशहूर ढाबों की सूची में दसवें नंबर पर नाम आता है कालका-शिमला हाइवे पर स्थित मशहूर 'ज्ञानी दा ढाबा' का। दिल्ली से 2 घंटे की ड्राइव जितनी दूरी पर स्थित 'ज्ञानी दा ढाबा' शिमला या कसौली जाने वाले अधिकतर यात्रियों के लिए पेट पूजा का एक नियमित अड्डा है। यहां का खाना इतना स्वादिष्ट है कि इस ढाबे में बने बटर चिकन और लेमन चिकन खाने के बाद लोग देर तक अपनी उंगलियां चाटते रहते हैं। वैसे यहां मिलने वाली ठंडी खीर भी लोग खाना खत्म करने के बाद बड़े चाव से खाते हैं।

Location: Giani Da Dhaba, NH-22, Kalka-Shimla Highway, Dharampur, Himachal Pradesh 173209

- रोशन सास्तिक

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