दुनिया के अजीब खाने की लिस्ट जिसे पढ़ने के लिए भी चाहिए हिम्मत!

पोषण से भरपूर होने के बावजूद ड्यूरियन एक ऐसा फल है जो कमज़ोर दिल लोगों को नहीं आज़माना चाहिए। यह दक्षिण पूर्व एशिया के कई हिस्सों में पाया जाता है, जो कि अपने स्वाद से अधिक तेज गंध के लिए बदनाम है। लोगों को लगता है कि इसका गंध सड़े हुए प्याज, इस्तेमाल किए मोज़े और तारपीन के मिश्रण की तरह है। सिंगापुर सरकार ने इस अजीब कारणों से  रैपिड मास ट्रांजिट सिस्टम, टैक्सियों और सार्वजनिक परिवहन के अन्य साधनों में इन फलों पर प्रतिबंध लगा दिया है! इस बीच, कुछ दक्षिण पूर्व एशियाई जनजातियों ने कच्चे और पके हुए दोनों रूपों में इस फल का आनंद लेना जारी रखा है और ड्यूरियन ने स्थानीय व्यंजनों में अपनी ख़ास जगह बनाई है।

सुझाव: अगरआप वास्तव में ड्यूरियन को चखने की कोशिश करना चाहते हैं, तो इसे उसके पके हुए रूप में खाकर शुरू करें। फल को चीनी के साथ मिलाकर पैनकेक में लपेटकर ड्यूरियन खाने का ये एक आम तरीका है।

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2. काजू मारजू

अगर आप अपने रेफ्रिजरेटर में रखे पनीर पर कीड़ों को दावत उड़ाते देखते हैं तो आप क्या करेंगे? इसे कचरा पेटी में फेंक देंगे, है कि नहीं? इटालियंस ऐसा नहीं करते हैं! काजू मारजू मैगट पनीर इटली के सार्डिनिया में पकाई जाने वाली पनीर की तीखी किस्म है। पनीर भेड़ के दूध और जीवित कीट के लार्वा का उपयोग करके बनाया जाता है, ऐसा इसके स्वाद को 'बढ़ाने' के लिए किया जाता है। स्थानीय लोगों का मानना है कि काजू मारजू में कीड़ों की जितनी अधिक संख्या रहती है, उतना ही अच्छा स्वाद होता है।

सुझाव: काजू मारजू कई गलत कारणों से यूरोपीय संघ के देशों में चर्चा का विषय बना रहता है। बता दें कि यह स्वास्थ्य नियमों के खिलाफ है। हालांकि, आपको अभी भी सार्डिनिया में स्थानीय दुकानों पर काजू मारजू मिल सकता है।

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3. रॉकी माउंटेन ऑयस्टर्स

यूँ तो ऑयस्टर्स लगभग दुनिया भर में खाया जाता है, अमेरिकी वर्जन, रॉकी माउंटेन ऑयस्टर्स बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं हैं। पसंदीदा त्योहार का पकवान वास्तव में ऑयस्टर नहीं है, बल्कि बैल के अंडकोष को एक बैटर में डुबोकर उसे कड़क फ्राई करके बनाया जाता है। यूएसए में पश्चिमी राज्य मोंटाना विनम्रता के लिए जाना जाता है और वहाँ की ये परंपरा बन चुकी है, जिसे आज भी पशु पालने वाले लोग मानते हैं।

सुझाव: मोंटाना के कई रेस्तरां में रॉकी माउंटेन ऑयस्टर्स मिल सकता है, लेकिन उन्हें आज़माने के लिए सबसे अच्छा स्थान वार्षिक टेस्टिकल फेस्टिवल है।

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4. फुगु

लिस्ट में अन्य 'व्यंजनों' की तुलना में, यह वास्तव में स्वाद के साथ-साथ बेहतर खुशबू वाला है। जापान के फुगु या ब्लोफिश दुनिया के अजीब खाद्य पदार्थों में अपन स्थान रखता है, क्योंकि यह एक ऐसा भोजन है जो वास्तव में आपकी जान ले सकता है! हाँ, आपने सही पढ़ा है। जापानी ब्लोफिश के दिल, अंडाशय और त्वचा में घातक जहर होता है जो मिनटों में किसी को भी मार सकता है। जापान में कुछ ही प्रशिक्षित शेफ हैं जिनके पास फुगु और इसके उचित तकनीकों से इसे बनाने का कौशल है।

सुझाव: चूंकि फुगु के ज़हर का कोई भी काट नहीं है, इसलिए जिस स्थान पर आप फुगु खाने की योजना बना रहे हैं, उस स्थान को अच्छी तरह से परख लेना उचित है।

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5. चैपुलिन

अगर आप एक मैक्सिकन बार में हैं और कम्प्लीमेंटरी बार स्नैक्स मंगाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप खाना शुरू करने से पहले डबल चेक करें। चैपुलिंस, जिसे आमतौर पर टिड्डी के रूप में जाना जाता है, मैक्सिकन शहर ओक्साका में एक पुराने बार स्नैक और टैको फिलिंग हैं। आमतौर पर मिर्च और नमक में पानी भर जाने के बाद चैपुलिन का सेवन किया जाता है। स्थानीय बाजारों में इन घास-फूस की बड़ी टोकरियाँ मिल सकती हैं जहाँ स्थानीय लोग इन्हें पैरों वाला पॉपकॉर्न कहते हैं!

सुझाव: मेक्सिको में बेस्ट चैपुलिन के लिए ओक्साका में मर्काडो बेनिटो जुआरेज़ की ओर बढ़ें।

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6. टॉरेंट्युला

अगर आपको लगता है कि तली हुई घास-फूस खाने वाले पागल हैं, तो घास-फूस के क्या कहने, टॉरेंट्युला के साथ कंबोडिया के लोगों का जुनून आपको झटका दे सकता है। डरावने दिखने वाले जीवों को गर्म तेल में तब तक डाला जाता है जब तक वे पूरी तरह से खस्ता नहीं हो जाते। स्थानीय बाजारों में भेजने से पहले इस व्यंजन को मसालों और नमक के साथ पकाया जाता है और बग कैफ़े में खाने वालों को परोसा जाता है, जो कंबोडिया में खाने-पीने का ताज़ा चलन है।

सुझाव: सैलानियों का कहना है कि टॉरेंट्युला का पैर अभी भी जबरदस्त स्वाद वाले होते हैं, लेकिन पेट का भाग उन्हें ही आज़माना चाहिए जिनका खुद का पेट स्टील का बना हुआ हो।

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7. हैकार्ल

आइसलैंड के राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में पहचाने जाने वाला हैकार्ल ऐसा है कि आपको सीफूड से नफरत हो सकती है। ग्रीनलैंड शार्क के मांस को दो से तीन महीने के लिए एक गड्ढे के अंदर दफन कर तैयार किया जाता है। मांस को फिर छत पर लटकाया जाता है और कुछ महीनों तक खुले में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फरमेंटेशन प्रोसेस पूरी होने के बाद हैकार्ल को कच्चे और सूखे रूप में परोसा जाता है।

सुझाव: हैकार्ल को केवल उन लोगों को आज़माया  चाहिए जो बदबू को बर्दाश्त कर सकते हैं। हालांकि लोगों का कहना है कि स्वाद फिर भी ठीक है लेकिन गंध बहुत ही खराब है।

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8. लाइव ऑक्टोपस

किसी के डिनर प्लेट पर अपने जीवन की भीख मांगते किसी अजीब जीव को आपने कभी देखा है! लग रहा है कि ये किसी हॉरर फिल्म का कोई सीन है, है ना? ठीक है, अगर आप दक्षिण कोरिया में हैं, तो यह एक आम भोजन है। यकीन करना भले ही मुश्किल लग रहा हो, दक्षिण कोरियाई लोगों को इसमें स्वाद मिलता है - वो भी इतना कि ये एक नाश्ते के साथ-साथ भोजन में भी शामिल किया जाता है।

सुझाव: सुनिश्चित करें कि आपने खाने से पहले ऑक्टोपस सकर्स को हटा दिया है। अगर इनमें से एक भी आपके खाने की में चिपका हुआ है, तो आप बड़ी परेशानी को झेलेंगे।

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9. क्यूई

एक खुशमिज़ाज, चंचल पालतू जानवर के रूप में जाना जानेवाले एक जीव को पेरू के एक छोटे शहर कस्को में डिनर की थाली में परोस दिया जाता है। इसे क्यूई कहा जाता है, गिनी पिग्स को तले हुए से लेकर बेक्ड और यहाँ तक कि भुना हुआ सभी रूपों में खाया जाता है। कस्को के लोगों का दावा है कि क्यूई का स्वाद चिकन की तरह ही होता है, लेकिन आपकी प्लेट पर ये पूरी तरह मूल रूप में परोसा जाता है जो कि अजीब लगता है।

सुझाव: आमतौर पर फ्रंट एंड बैक एंड के आधार पर क्यूई का ऑर्डर दिया जाता है। आप मामले को भांपकर और सोच-समझकर ही खाने का आर्डर दें।

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10. वर्जिन बॉय एग्स

इस पूरी लिस्ट में ज्यादातर जीव-जंतुओं के प्रति क्रूरता वाला आइटम है लेकिन वर्जिन बॉय एग्स एक अलग किस्म का खाना है। जब बात चीन की आती है तो वे हमेशा लिमिट को क्रॉस करते नजर आते हैं, भले ही इसमें अंडे के रूप में एक बेसिक सी चीज़ क्यों ना हो। पूर्वी झेजियांग प्रान्त के एक शहर डोंगयांग के निवासी, 10 साल से कम उम्र के बच्चों के पेशाब में अंडे छोड़ते हैं। दिल थामकर रखें और आगे जानें! पेशाब में जब अंडा ठीक से उबाल लिया जाता है तो ही उसे परोसा जाता है।

सुझाव: अगरआप पूरी प्रक्रिया का गवाह बनना चाहते हैं, तो प्राथमिक स्कूल में जाएँ। स्कूलों में शिविर लगाए जाते हैं जहाँ बच्चे अपने मूत्र का दान करते हैं जो बाद में इसमें उपयोग किया जाता है।

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